Helado de turrón casero

Receta de helado de turrón casero

Espectacular helado de turrón casero. Cremoso y con un agradable y sutil aroma a limón y canela este helado hará las delicias de todos sea o no Navidad.

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¿Cómo hacer helado de turrón casero?

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Para hacer este helado de turrón casero comenzamos aromatizando la leche, para eso, en un cazo, infusionaremos la leche con la cáscara de limón y la canela durante 5 minutos.

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Mientras se aromatiza la leche, vamos mezclando la yema de huevo con el aźucar en un cuenquito hasta que esté bien integrado. Reservamos.

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Cuando la leche esté aromatizada, añadimos la nata líquida al cazo, mezclamos y templamos. Seguidamente, agregamos el turrón troceado, una pizquita de sal y la mezcla del azúcar y la yema.

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Ya tenemos todos los ingredientes del helado de turrón casero en el cazo. Mezclamos bien con unas varillas a fuego muy bajo hasta que consigamos una crema suave. Mantenemos en el fuego, con mucho cuidado de que no llegue a hervir, hasta que la crema de lo que será nuestro helado de turrón casero espese un poquito.

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Retiramos del fuego, dejamos enfriar completamente y pasamos a un recipiente de plástico provisto de tapa. Introducimos en la nevera de dos a tres horas y a continuación, pasamos nuestro helado de turrón casero al congelador para tenerlo allí otra hora más.

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Sacamos del congelador mezclamos de nuevo para evitar la cristalización y volvemos a congelar. Repetimos este paso durante al menos 4 veces más la primera hora y otras 2 veces más las dos horas siguientes para conseguir un helado de turrón casero bien cremoso.

Foto orientativa: Vinos y manjares para humildes sibaritas

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